今年はおいしいかぼちゃを作る！というのが一つの目標。収穫して1週間余りなのでもう少し置いておきたいとこなんだけれど、我慢できずに本日初カボチャの日です。思う以上に実がいっていて、おいしいかぼちゃ。本日は夏野菜と一緒に煮ものに。明日はみそ汁に入れて食べます。夜はパンプキンスープかしら。すくなかぼちゃ三昧だー。
すくなかぼちゃ とは
ウィキペディアによると、岐阜県高山市の特産のかぼちゃのようです。普通の丸いかぼちゃと違って、長細いヘチマのような形をしています。 丹生川町で自家用野菜として育てられていたものがその特徴を生かした種を選別して出回るようになったとのことです。命名されのは18年前。まだそれしかたっていないんだとびっくり。でも、高山ではもっともっと前から親しまれていたのでしょうね。
しっかり熟したものは本当においしいですよ。収穫は受粉してから45日くらいです。若干早かったけれど、長雨が心配で、思い切って収穫してしまいました。収穫のよりどころはほかのかぼちゃと一緒で、茎のコルク化の様子をみました。
包丁で切ってみると
おそるおそる切ってみると、大丈夫そう。こんな感じの断面でした。
今年のすくなかぼちゃは、元気いっぱいですよお。去年、土に力がなかったのか、ヒョロヒョロで、完全に熟さないまま夏が終わってしまったので、今年の挽回はとても意味があるのです。
初すくな どうやって食べましょうか・・・
とれたての長ナスとインゲンを一緒に煮ものにしました。最後にタンパク質として、豚肉をプラス。ほくほくして甘さもあっておいしかった！
４０ｃｍ以上は余裕であるので、何回も楽しめます。煮物の次は朝みそ汁の実です。白みそで、薄味にして、かぼちゃの甘みを引き立てます。昨日とってきた青ネギも入れましょ。
その後は、マゴちゃんのリクエストで、パンプキンスープ。彼はこれが好きなんですよ。昔調子が良くなかった時、これだけは飲めたのでほっとしたことがあります。
天ぷらもいいですねえ。厚めに切ってあげたのもいいし、細切りにしてかき揚げの一品にするのもいい。
サラダに入れてもばっちりです。
カレーに入れてもいいしね。
あ、グラタンもできるか・・・。
この時期かぼちゃがあるとたすかりますよ。すくなかぼちゃ最高！おすすめです。
去年のかぼちゃと比べると数段今年のほうがいい感じ。堆肥とか、黒マルチとか行燈の効果かしら。収穫している時期もとっても早い！
＆ 今年全滅だったロロンカボチャもぜひ成功させなくてはね。