サツマイモがおいしくなった今こそこのお菓子の作りどき。材料は超簡単。サツマイモ・砂糖・米粉・小麦粉・塩…以上。素朴で、なつかしい味のお菓子。いつもと違うところは、3種類のサツマイモで作ったこと。おしゃべりしながら楽しくいただきましょう。
鬼まんじゅうは、今がおいしい。
昔ながらのお菓子、おにまんじゅう。
サツマイモを掘りあげてからしばらくたって、甘味がのってきたところ。
お茶菓子に作ろうと思い立ちさっそくとりかかりました。
このおにまんじゅう、簡単で、おいしくておすすめです。
何より、材料がわかりやすくて
おかしな添加物等、入り込むすき間がない。
つまり、安全ということ。
サツマイモにも、農薬なんか全然使ってないしね。
いつもと少し変えたのは…粉とサツマイモ
いつもと少し変えて、楽しくしたのは、粉とサツマイモ。
粉は、小麦粉だけではなくて米粉を半分ほど使用。
もっちり感をめざしました。
ふわふわ感なら、手軽にホットケーキミックスを使っちゃうけれど
今回は、それは無しです。
もう一つ何かを変えたくて、考えたのは・・・
今あるサツマイモを使って、3種混合（予防注射みたい！）にすること。
いただきものの、かぼちゃ芋
つるを買って育てた、安納芋
去年の芋からつるをとって、かろうじて育てることができた、紅はるか
おみそ汁に入れたときにきれいな色だなあと思っていたのが、活かせる！
3種類とも色合いが違うんです。
作り方 おんぷのたね流
- サツマイモの皮をむいて、サイコロ状に切る。
- 水にさらしてアクをとる。
- 砂糖をまぶしてしばらく置く。（分量は適宜お好みで）
しばらくすると水分が出てくるので - 小麦粉と米粉を半量ずつ振り入れ（出ていた水分がなくなるくらいの量）
こねすぎないように混ぜ合わせる。 - 好みの大きさにスプーンですくって、アルミホイルの型に入れる。
- 蒸し器で蒸す。（サツマイモがやわらかくなるまで）
- アツアツで食べるのがおすすめ。
3種類もサツマイモを使うと、すごい量になってしまうと思いませんか？
大丈夫です。半分ずつ使っても、もっと少なくてもいいですよ。
あとの食事の中で、適宜材料として使っていけばいいもの。
天ぷらあり、大学芋あり、レモン煮あり。我が家ではこの頃、毎日おみそ汁の中にも入っています。その日の気分で種類を変えて・・・。ときには、里芋とコラボすることもありです。
何と言っても、朝は具だくさんの味噌汁がいいですもの。（元気が出ますよ）
今、おいしくなったサツマイモを使って鬼まんじゅうを作ってみませんか？
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サツマイモをつくる
サツマイモは、誰でもが容易に作ることが出来る野菜のはずです。でも、私はなぜか失敗しちゃう人でした。今、それを乗り越え？何とか育てられるようになりました。サツマイモ作りは、要所を押さえれば、あとは、ほっといても育ってくれる有難い野菜。私の家庭