ゴーヤのおなか

ゴーヤの種がおなかに・・・

いつも通りのふつうの緑輝くゴーヤを収穫。採りたてのうちにお浸しにと思い、半分に切ったら、あら！8月のころのゴーヤとは違う。8月に種を持っていたのは、真っ赤に熟れたゴーヤでした。きょうのは、目にも鮮やかな緑。でも、おなかの中は、ほんのりワタがピンク色に染まり、その中にはしっかりした、ゴーヤの種が育っていました。真っ赤でぐちゃっとしたゴーヤからの種採りをしてきたけれど、今日はこんなきれいなワタの中からたくさんの種が取れました。

ゴーヤのお浸し・いつも通り。

さっそく作ったのは、いつも通りのゴーヤのお浸し。簡単で、私は好き。ほんのりある苦みは個性。花かつをやだししょうゆとの相性よし。ちょっとしたご飯のはし休めになります。夏の間は、オクラもこのパターンでよく食べました。ゆですぎないのがコツ。

1. ゴーヤを縦に切ってワタを出す。
2. ざく切り、厚さは好みで。
3. よく沸騰した水（塩少々入り）に入れてさっとゆでる。
4. 水に入れて、粗熱を取る。
5. すぐに水けを取る。
6. だししょうゆと花かつおをまぶす。
7. 冷蔵庫で冷やす。

はい！簡単。