ゴーヤの種がおなかに・・・
いつも通りのふつうの緑輝くゴーヤを収穫。採りたてのうちにお浸しにと思い、半分に切ったら、あら！8月のころのゴーヤとは違う。8月に種を持っていたのは、真っ赤に熟れたゴーヤでした。きょうのは、目にも鮮やかな緑。でも、おなかの中は、ほんのりワタがピンク色に染まり、その中にはしっかりした、ゴーヤの種が育っていました。
真っ赤でぐちゃっとしたゴーヤからの種採りをしてきたけれど、今日はこんなきれいなワタの中からたくさんの種が取れました。
ゴーヤのお浸し・いつも通り。
さっそく作ったのは、いつも通りのゴーヤのお浸し。簡単で、私は好き。ほんのりある苦みは個性。花かつをやだししょうゆとの相性よし。ちょっとしたご飯のはし休めになります。夏の間は、オクラもこのパターンでよく食べました。ゆですぎないのがコツ。
- ゴーヤを縦に切ってワタを出す。
- ざく切り、厚さは好みで。
- よく沸騰した水（塩少々入り）に入れてさっとゆでる。
- 水に入れて、粗熱を取る。
- すぐに水けを取る。
- だししょうゆと花かつおをまぶす。
- 冷蔵庫で冷やす。
はい！簡単。