先日作って冷蔵してあったみかんゼリーは、瞬く間に冷蔵庫からなくなりました。すごく程よい甘さで食べやすい。みかんのまんまで砂糖など甘さは何も加えていないのが、安心感を増しました。
みかんゼリーを楽しむ
昨日作っておいた、温州ミカンとハッサクの果汁で、ゼリーづくり。今日もやる気満々のマゴちゃんです。最近よく登場するのは、アガーです。寒天でもないゼラチンでもない、プリっとした食感のゼリーが出来ます。この...
無添加みかんゼリー作りました。
かんきつ類とリンゴがおいしいです。2月も後半になって、温州みかんはもうじき終わりかなというところ。ダメになる前に活かしてしまおう。みかんゼリーを作ります。砂糖なし、添加物無し。使ったのはみかんとアガー...
みかんゼリーの保存は、冷蔵と冷凍でした。
冷蔵タイプは、瞬く間におやつになって終了。少し硬くなりかけていた終わりごろのみかんでは、こうは終わっていきません。ゼリーに変身させて大正解でした。アガーも上手に砂糖なしで使えて安心！
さて、冷凍バージョンはいかに？
これを、自然解凍して食べました。水分が分離しちゃうようです。でも、味的には何ら問題なく、おいしくいただきました。この水分は何だろうと不思議に思い、味見したけど薄い甘いお水の感じ。
これ、完全に回答する前に食べたら、シャーベットみたいでおいしいかも・・・。試してみますね。
活かせたことがうれしい
普段ならこの時期、温州ミカンのしおれそうになったのや固くなりかけたのは廃棄して終了です。でも甘みは退化していなくて、ジュースにしたらすごくおいしかったので、ゼリーにしました。大正解ですね。この頃は、大きなみかん類のはっさく、ネーブル、デコポンなどを頂く時期に代わってきているので、今、活かしきれたことがすごく嬉しい。
自然の甘みは、とても快いです。