毎日、野菜を食べていると実感するのが「朝みそ汁」です。最近の実は、何度もブログに登場している黄色いニンジン、そして元気いっぱいのネギ類、不ぞろいのカブ。なぜいつも黄色いニンジンかというと、普通のニンジンがまだ幼いから。黄色いニンジンのほうが早く蒔いたからね。形はいまいちでも自給生活には困らない。今大切な花形役者です。朝みそ汁を、きれいなレモンイエローで彩ってくれています。
緑のネギ類が活躍する時が来た！
そのやわらかい色を引き締めるのが、緑のネギ類。我が家では、今3種類が活躍しています。先日登場した「冬わらべ」年間通じてお世話になっている「九条ネギ」そして、「ワケギ」・・・あっもう1種類あった。かろうじてがんばっているのが「あさつき」。今年は今のところ暖かいので緑を保っていますが、霜が降りると春まで冬ごもりになります。小さな球根がで毎年2回元気になります。引き締め役の緑は美しい。煮過ぎないのが大切。緑が引き立ちます。
あくを取る前の、朝みそ汁・・・トン汁です。白野菜は、大根、カブ、里芋、白菜です。必ずどこかに隠れているのがだし用の昆布の切れ端。もちろんそれも実として食べちゃいますけど。この日はゴボウがお休みしていました。
幼いころの黄色いニンジン 現在の黄色いニンジンとふぞろいのかぶたち ふゆわらべ（かわいい白ネギ）緑のところは下仁田 上が九条ネギ下はワケギ
| 朝みそ汁には、その日の感覚でちゅうちょなくなんでも入れちゃうのが自分流。味噌も、白から赤までその日の気分。なんでもありなのが、とにかく楽しい。 |
朝味噌汁の習慣はムーミンから
仕事で忙しかったころは、決して毎日味噌汁を飲んでいたわけではありません。思い出した用に飲み始め、いつの間にか疎遠になっていると・・・気まぐれでした。体にいいのはわかっていたんですけどね。 おまけがほしくて○ ○ ○を買っちゃう子？っています
ネギ類は、球根や種、根っこでどんどん更新できるから、家庭菜園のスターかもしれない。九条ネギなどは1年中大活躍だものね。
余談 ※冬にさしかかる頃の、野菜の色もきれいです。
白磁…白っぽい野菜たち
きはだ色・・・黄色いニンジン・・・生のときより火を入れたほうが色がさえる。
花萌黄・・・九条ネギ
木賊色・・・ふゆわらべ・・・白いところはよく煮るととろっとしておいしい。
織部・・・うちのねぎは、ここまで深い緑ではないかな。
この色合いには、白みそ系が似合うかも。赤味噌も大好きですけどね。