日々のことetcみそづくり2023
米こうじ2升、麦こうじ2升、大豆は４ｋｇで作りました。2つの容器に分けて、1つは、糀屋さんですすめられた縄文塩フェザーという塩。もう一つは瀬戸のほんじおです。今から、食べ比べるのが楽しみ。それが、今年...
みそづくり
日々のことetc
家庭菜園みそだまりを発見！手作り味噌を初めて開けました。
2月の初めに仕込んだ手作り味噌。まだ早いことは承知の上で開けました。まだ、若さがいっぱいの未熟な味噌だけれど、これから徐々に発酵して味が増していくのを感じるのも素敵！そこで見つけたのがみそだまりです。最初それが何かわからなかった。でも、調べてみるととてもいいものでした。これからの朝味噌汁がいっそう楽しくなりそう。
日々のことetc手作りみそのしあわせ
何より、使っているものがすべてわかっている安心感はすごい。毎日食べるものですからね。やわらかい味で大豆の粒々が残っていて、お味噌汁にした時にそのやわらかい粒を食べるのもおいしい。そのみそは、昨年知り合...