日々のことetcみそづくり2023
米こうじ2升、麦こうじ2升、大豆は４ｋｇで作りました。2つの容器に分けて、1つは、糀屋さんですすめられた縄文塩フェザーという塩。もう一つは瀬戸のほんじおです。今から、食べ比べるのが楽しみ。それが、今年...
活力鍋
日々のことetc
日々のことetc黒大豆で納豆づくり
「黒豆で納豆を作る」の２回目です。前回は加熱しすぎて、まるで金時豆の納豆のようでした。そこで、今回は、蒸し大豆にして挑戦。黒豆の色を残すためにも蒸す方がよさそうと考えて。 前回の金時豆が崩れたような黒...
家庭菜園10℃の壁を切り抜ける。スティック切り干し芋 食べやすくて人気
家庭菜園の秋の花形はサツマイモでした。購入して育てたつるに加え、妹やお隣にいただいた芋づるをありがたく植えさせていただき収穫を待ちました。いつになく良い出来。生姜のように全滅するものがあるかたわら、元...
家庭菜園気軽に茶わん蒸し 作ろ
茶わん蒸しは気軽に作りましょう。昔は、茶わん蒸しを作るとなると気合を入れました。いろいろな具材を取りそろえ、温度計まで取り出し、蒸し器にふきんをかませて…と随分な気遣いをしたものです。いやいや大丈夫！もっと気楽にもっと手軽に、汁もの感覚で、茶わん蒸しを食べることにしたんです。楽だし、経済的だし、その辺の野菜を使ってできるし、けっこう家族受けいいし、いいことずくめです。
家庭菜園蒸し大豆・再び
ゆで大豆から蒸し大豆に替えて、しばらくたちます。今回も作るのは、蒸し大豆。蒸しあがった時の香りも味もこちらの方が濃いので。手間としては、圧力鍋に平ためのざるに大豆をいれて上に浮かせお湯につけないように...
日々のことetcはじめての味噌づくり 準備2
あらかじめ、圧力鍋で豆を柔らかくしておくことになっているので、次の準備は圧力鍋です。母愛用のものから、自分が最初に使っていたものまで総動員しました。お手入れがしてなかったので、洗いまくって少しきれいに...
日々のことetc材料は3種類だけ 活力鍋でプリン
材料は3種類。卵と牛乳と少しの砂糖、そして香りにバニラエッセンス。これがすべて。単純な材料で、簡単にできるのがいい。今回は、カラメルも作りませんでした。甘みも優しくね。パートナーが、風邪をひきました。...
日々のことetcお彼岸・おはぎをお供え。
お彼岸です。お供えはおはぎ。 秋らしくなりました。あの暑さは何だった？と思うくらい。お彼岸なので、ストックしてあったあんこの冷凍を取り出し、おはぎを作ってお供えしました。（自分たちのお昼もかねましたよ...