だしのように使えるタマネギ麹のことをYouTubeで知り、早速作ってみることに。
玉ねぎ600ｇをスピードカッターでドロドロ状態にし、
塩７０ｇと
米こうじ200ｇをまぜる。
常温で1週間待つ。
水を1滴も加えずに、
玉ねぎと麹の発酵をじっくり待ちます。
どんな出しに使えるのかとても楽しみ。
6/10全体がピンクがかってきています。
昨日野菜スープを作って使ってみたら、まろやかでおいしくなった。
だしのように使えるタマネギ麹のことをYouTubeで知り、早速作ってみることに。
玉ねぎ600ｇをスピードカッターでドロドロ状態にし、
塩７０ｇと
米こうじ200ｇをまぜる。
常温で1週間待つ。
水を1滴も加えずに、
玉ねぎと麹の発酵をじっくり待ちます。
どんな出しに使えるのかとても楽しみ。
6/10全体がピンクがかってきています。
昨日野菜スープを作って使ってみたら、まろやかでおいしくなった。