ゆで大豆から蒸し大豆に替えて、しばらくたちます。今回も作るのは、蒸し大豆。蒸しあがった時の香りも味もこちらの方が濃いので。手間としては、圧力鍋に平ためのざるに大豆をいれて上に浮かせお湯につけないように底上げするだけ。おすすめです。栄養が逃げないのがいいよね。
蒸し大豆の用途
利用例を思い出して、ブレーンストーミング
けっこういろいろな料理に使っているのがわかります。やっぱり蒸し大豆は、我が家の定番！豆腐などが切れているときは、みそ汁の具材にも利用しちゃうしね。とっても役に立つたんぱく源です。
蒸し大豆作ってみました。
いつも興味深く見せていただいている、冨田ただすけさんのブログに、蒸し大豆の記事が載っていました。ゆで大豆は定番の素材で作り置きするけれど、蒸したことはありません。蒸したほうがおいしそうだなあと思ってや...
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2019.03.29
おんぷのたね
大豆の粗熱が取れたら、A4サイズのジッパー付きの袋に薄く並べ、冷凍保存します。好きな量さっと使えて、とても便利なんですよ。